.....

Wist je dit al over eieren?

Door een ei te eten, krijg je snel en efficiënt vitamine B, proteïnen en heel wat andere voedingsstoffen binnen, terwijl je veel minder snel zal grijpen naar snoep of snacks door het langdurig volle gevoel.
Ondanks het slechte imago dat eieren hebben op vlak van hartgezondheid, zijn experten het eens dat ze een goede aanvulling zijn op een evenwichtig eetpatroon.

Hoe moet het nu: eieren bewaren in of buiten de koelkast?
In de supermarkt staan de eieren gewoon in de rekken en niet in het koelvak. Eens thuis worden ze meestal toch in de koelkast geplaatst.

Wat is nu het beste: eieren in de koelkast bewaren, of niet? De Daily Mail trok op onderzoek
Redenen om de eieren in de koelkast te bewaren

- om temperatuurschommelingen te voorkomen (niet in de deur plaatsen)
- om voedselvergiftiging te voorkomen
- om salmonella tegen te gaan (ook al wordt het zelden aangetroffen in eieren)
Een Texaanse studie steunt deze visie, eieren worden het best bewaard tussen 0,6 en 2,2 graden als je ze heel lang wil bewaren. Dat is uiteraard kouder dan kamertemperatuur, maar ook kouder dan de gemiddelde koelkast.

Redenen om de eieren niet in de koelkast te bewaren:
- om misbaksels te voorkomen: een koud ei zou minder goed mengen met andere ingrediënten
- door ze in het eierbakje te leggen, worden ze door elkaar geschud en komen minieme barstjes in de schaal
- Eieren mogen niet te warm worden, wat betekent dat ze moeten bewaard worden bij 'minder dan 20 graden'. Wat zo ongeveer overal is, behalve tijdens een hittegolf.

Het verdict:
Om voor eens en voor altijd, liet de Daily Mail twee dozen eieren naar een voedingslabo sturen. Daar werden de eieren twee weken bewaard, één doos op kamertemperatuur en één doos in de koelkast op 6 graden. De eieren werden in tussentijd verschillende keren getest op schadelijke stoffen zoals salmonella, E.coli, listeria en nog wat andere bacteriën.

Alle stalen bleken exact hetzelfde. Er was dus geen verschil tussen eieren die in de koelkast of buiten de koelkast werden bewaard: alle eieren waren bacterievrij.

"Er is geen voordeel om de eieren in de koelkast te bewaren", concludeert Jay Tolley die de voedingstest uitvoerde. "Mensen hebben de gewoonte te veel in de koelkast te bewaren dat er niet thuishoort", klinkt het nog. Behalve dus tijdens een hittegolf, gewoon voor de zekerheid.

Hou ze in het doosje
Zet je de eieren toch in de koelkast, dan bewaar je ze beter in hun kartonnen doosje: zo koelen ze trager af en lopen ze minder kans op beschadiging.

Waar bewaar jij je eieren, (ik buiten de koekast) en ga je dat veranderen na dit artikel? (ik niet) behalve tijdens een hittegolf

De zomer is in winterslaap

Ook al zijn we volwassen en moeten niet meer naar school, toch is het begin van het schooljaar altijd iets bijzonders. Meteen daarna is het ook de beurt aan de herfst, met zijn kortere dagen, de koude, de vallende bladeren en de paddestoelen in de tuin en bos.
En? Bent u in goede conditie en hebt u veel energie opgedaan in de loop van de zomer? .Dan bent je klaar voor de herfst die begonnen is.

Voor de weerkundigen begint de herfst dus op 1 september. Morgen zondag 22 september om 22.44 uur staat ook voor de sterrenkundigen de herfst van 2013 op de kalender.
De zon staat dan precies boven de evenaar waardoor dag en nacht overal op aarde even lang duren.

Wat nog te doen in de tuin

Ik voel de herfst al. 10 graden later is het ineens koud en nat, de eerste herfstkleuren verschijnen en s'morgens wordt het kouder . Toch warmt de zon ons nog op als de wolken het toelaten, met haar laatste krachten heeft ze om onze tuin nog wat van extra kleur,
Stilaan maak ik de tuin klaar voor haar winterslaap. De uitgebloeide lavendel moet nu dringend gesnoeid worden, gras maaien kan nog maar ook deze tuinklus zit er bijna op. Bollen worden geplant, de pompoenen mogen binnen zodat ze goed kunnen afrijpen, om daarna als versiering aan de voordeur te pronken.

pompoenconfituur

Pompoenen dient niet alleen als versiering voor haloween of om romige soepjes mee te bereiden

Hier een receptje voor confituur . Niet veel werk en echt lekker.( vind ik ). Misschien niet een voor de handliggende confituur. Maar zeker de moeite waard om eens te maken. Lekker op de boterham of bij zo’n Engelse cake.

recept

250 gr. fijn geraspt of in zeer kleine stukjes gesneden pompoenvlees
250 gr. inmaaksuiker
2 eetl. rozenwater
sap en geraspte schil van "bio" 1 citroenbr
1 tl. kaneel

Doe alle ingrediënten in een pot (pan) en verwarm zachtjes tot de suiker gesmolten is. Breng dan aan de kook, draai het vuur laag en kook heel zachtjes 25-30 min, of tot de confituur goed stolt als een druppel op een schoteltje wordt gedaan.
Is uw pompoenconfituur klaar, doe deze dan in propere potjes en draai ze om. Laat ze zo afkoelen.

Tram 7

Vanaf nu rijd er eentje 364 dagen met tram 7 :-)

Gratis